Se escriben con V
1- Los comienzos vice - vill.
Ejemplos: vicecónsul, vicepresidente, villano, villancico.
EXCEPCIONES: billete, billetero, billar, billa (jugada).
2- Las terminaciones ívoro - ívora; viro - vira.
Ejemplos: hervibora, insectívoro, triunviro, Elvira.
EXCEPCIÓN: víbora.
3- Después de ad - cla - di - con - in - jo - pri.
Ejemplos: advertir, clave, divino, convicto, invento, joven, privado.
EXCEPCIONES: Dibujar y sus desinencias.
4- Los ADJETIVOS terminados en ava - ave - avo; eva - eve - evo - iva - ivo.
Ejemplos: octava, grave, bravo; nueva, breve, longevo; activa, decisivo.
5- Los VERBOS mover y venir, sus compuestos y derivados.
Ejemplos: mueve, inmovilidad, vinieron, movimiento, vendrán, vienes.
6- Los VERBOS andar - estar - tener, en el pretérito indefinido.
Ejemplos: anduvo, estuviste, tuvieron.
7- Los tiempo del Modo Subjuntivo, de los VERBOS siguientes:
andar - estar - tener.
Ejemplos: anduviese, estuviera, tuviéramos.
8- Los VERBOS terminados en servar.
Ejemlos: conservar, observar, preservar, reservar.
EXCEPCIÓN: desherbar. (Puede considerarse como tal, aunque lleve una hache, intermedia).
9- Los comienzos vert - verd.
Ejemplos: verdura, verdad, vértigo, verter, vertical.
EXCEPCIONES: Berta, Bertoldo.
10- Los comienzos vent - vend.
Ejemplos: vender, ventura, ventrílocuo, ventaja, vendimia.
EXCEPCIONES: bentónico, bentonita, y el verbo bendecir con todos
sus derivados y desinencias.
11- Las palabras que comienzan por vivi.
Ejemplos: vivíparo, vivisección, vivificar, viviente, vividor.
EXCEPCIONES: bibijagua, bibijagüera, bibi (planta).
12- Todas las palabras que comienzan por viñ.
Ejemplos: viñeta, viña, viñetero, Viñales.
13 Las palabras que comienzan por vap.
Ejemplos: vapor, vaporoso, vapulear.
EXCEPCIONES: baptisterio, baptista, baptismo. (Por bautismo).
14- El Presente de Indicativo, de Subjuntivo y de Imperativo del VERBO ir.
Ejemplo: vayan, ve, vayamos, voy.
15- El VERBO ver, en todas sus forma, sus compuestos y derivados.
Ejemplos: prever, previsión, viendo, veremos, visionario, veo.
16- El VERBO volver, sus compuestos y derivados.
Ejemplos: envolver, desenvuelto, volveremos, envoltorio, vuelven.

Y TAMBIEN SE ESCRIBE CON "B" PORQUE:
1- Se escribe M delante de las letras P y B
Ejemplos: ambicioso, desamparo, costumbre, sombrilla.
1- Al final de algunas palabras.
Ejemplos: álbum, réquiem, memorándum, ultimátum, quórum, referéndum.

POR EL CONTRARIO,
1- Se escribe N delante de todas las consonantes, excepto P y B.
Ejemplos: sentimiento, orfandad, contorno, envidia, pensar.
NOTA: MUCHAS PALABRAS FORMAN SU OPUESTO ANTEPONIÉNDOLE EL PREFIJO IN o IM.

Para todos los que han respondido a la pregunta: Hay que captar el auténtico significado de la frase.

«Vaca se escribe con "v" y también se escribe con "b"». El equívoco (anfibología en términos gramaticales) está en que todos interpretamos que 'vaca' tiene un significado y 'baca' otro (lo cual es correcto).

Pero... si lo leemos diferenciadamente:

Vaca se escribe con v
También se escribe con b

En la segunda afirmación, estamos diciendo que la palabra "también" se escribe con b.

¡ Buen juego de palabras !