fàcil de hacer

Aquí te dejare dos, uno fácil y otro no tanto, el primero muy típico venezolano y el segundo, muy exótico.

Majarete criollo venezolano.

Ingredientes:

1 taza de harina de maíz
1 taza de maizina
250 gr. de papelon rayado o azucar morena
2 cocos
1 cucharada de canela molida
1 corteza de limón
0,5 cucharaditas de clavo de olor
1 pizca de sal
0,5 tazas de leche o crema de leche
4 tazas de agua

Preparacion:

Se pela los cocos, quitándole todo lo que es la cubierta.

Se pica en finos trozos y se licua con 2 tazas de agua tibia, se pasa por un colador para extraer la leche del coco.

Se pasa la mezcla a una olla y se pone a hervir con la media cucharadita de clavo de olor y el papelón o azúcar morena.

Se toma la harina de maíz con la taza de maizina y se diluye en agua fría y una vez hirviendo la leche del coco, se mezcla todo .revolviendo con una paleta de madera sin olvidar extraer los clavos de olor.

Se le añade la corteza del limón y la pizca de sal.

Se deja cocinando por 5 minutos y cuando la masa empieza a hervir se apaga.

Se coloca en moldes o uno solo que no sea alto y se deja reposar, fuera de la nevera hasta enfriar la mezcla y una vez reposado se puede meter a la nevera.

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Helado frito

El helado frito es un postre que suele elaborarse tomando una bola de helado a temperatura muy inferior a la habitual, rebozándola en huevo crudo, cubriéndola con copos de maíz o galletas trituradas y friéndola levemente. La baja temperatura del helado evita que se derrita mientras se fríe. Puede espolvorearse con canela molina o azúcar glas, si bien también puede presentarse cubierto de crema batida o miel.

Si se emplea huevo crudo para rebozar el helado antes de freírlo, puede no cocerse apropiadamente durante el proceso de fritura debido a la baja temperatura del helado, lo que supone un riesgo sanitario.

Existen variantes mexicanas y asiáticas, siendo popular como postre en diversos restaurantes chinos y japoneses. En estos suele usarse un rebozado de tempura en lugar de copos de maíz, frutos secos o galletas. Además, las versiones mexicanas suelen emplear una bola de helado grande, lo que resulta en un centro más frío que el de las versiones asiáticas.

Preparación del helado frito.

Primero se hace una bola con el helado de sabor que te guste y se congela. Después se hace una mezcla de harinas (trigo, arroz glutinoso y arroz) , se le echa un huevo, un chorrito de agua fría y cerveza. Se bate todo con la batidora; debe quedar una pasta un poco espesa. Ahora batimos otro huevo aparte. Sacamos la bola del congelador y la envolvemos en el huevo batido y luego con la pasta hecha.

Finalmente sólo freír esta bola; en aceite de oliva muy caliente para que se haga en 10 segundos, se tiene que dorar en poco tiempo. Después pues simplemente se puede adornar o acompañar con chocolate líquido y otros dulces. Piezas de fruta, etc.


Consejos:

1. La temperatura del aceite es muy importante, y debe estar muy alta. Así se fríe enseguida la capa de pasta y la bola no tiene que estar en el aceite mucho tiempo.

2. Puede echar pan rallado en la pasta del segundo paso para que esté más crujiente.

3. La cerveza se fermenta cuando está caliente y ayuda a tener un resultado más crujiente.(La cerveza：toda la mezcla de harina 6：4)

4. El helado debe estar muy bien congelado.


La comida es el placer más a la mano del hombre ツ